Nachhaltigkeit im Hopfenanbau
Hopfen ist eine intensiv bewirtschaftete landwirtschaftliche Sonderkultur, daher ist es besonders wichtig den Anbau von Hopfen möglichst nachhaltig zu realisieren. Nachhaltige Praktiken im Hopfenanbau helfen, natürliche Ressourcen wie Wasser, Boden und Energie effizient zu nutzen. Landwirte, die über nachhaltige Methoden geschult sind, können ihre Umweltbelastung minimieren, indem sie den Wasserverbrauch optimieren, Bodenerosion verhindern und den Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden reduzieren.
Infolgedessen wird die Fruchtbarkeit des Bodens langfristig zu erhalten, wodurch nicht nur hohe Erträge erzielt, sondern auch die Biodiversität von Ökosystemen geschützt werden kann.
Das Nachhaltigkeitssystem
Das Nachhaltigkeitssystem wurde entwickelt, um nicht nur die Produktqualität zu überprüfen, sondern auch die Prozessqualität unter den Aspekten der Ökologie, der Ökonomie und der sozial-gesellschaftlichen Aspekte zu evaluieren. Dabei können sich die Betriebe digital über die Website des Hopfenrings anmelden und die Nachhaltigkeit ihres Betriebes überprüfen lassen. Dies geschieht mithilfe der internen und externen Audits. Bei den internen Audits begutachtet ein Mitarbeiter des Hopfenrings mittels einer Stichprobe und der Selbstcheckliste, welche gemäß den Vorgaben der SAI/FSA 3.0-Standards konzipiert ist, die Nachhaltigkeit des Betriebes. Um eine Vergleichbarkeit der Betriebe zu gewährleisten, wurde das System in Level gegliedert – Bronze, Silber und Gold. Durch die Einbindung in ein Qualitätsmanagementsystem, welches die Anforderungen an Qualität von Dienstleistungen und Produkten festlegt, kann die Authentizität der Selbstchecks sichergestellt werden.[12]
Die FSA (Farm Sustainability Assessment), welche von der SAI- Organisation (Sustainable Agriculture Initiative) entwickelt wurde, ermöglicht das globale Verifizieren der Prozessqualität landwirtschaftlicher Betriebe. Zudem bietet sie auch Möglichkeiten zur Weiterbildung im Bereich der Nachhaltigkeit.[18]
Die externen Audits stellen jährlich die Nachhaltigkeit der Hopfenbetriebe, des Hopfenrings und der Vermarkter sicher.[19]
Beteiligung der Betriebe
Die Beteiligung der Betriebe an der Nachhaltigkeit hat in Deutschland in den letzten Jahren deutlich zugenommen. In 2023 registrierten sich 65,6% der deutschen Betriebe, das entspricht 681 Betrieben, als nachhaltig und somit werden 76% der deutschen Hopfenanbaufläche nachhaltig bewirtschaftet. Der Zuwachs der nachhaltig bewirtschafteten Fläche erfolgt mit hoher Geschwindigkeit, so werden 12.710 Hektar des Anbaugebietes Hallertau nachhaltig bewirtschaftet. Dies entspricht einem Zuwachs von 13% (1.455 Hektar).[12]
Auswertung der Nachhaltigkeitsdimensionen
Das Nachhaltigkeitssystem enthält im Rahmen des Selbstchecks 31 verschiedene Nachhaltigkeitskriterien, welche jeweils einem Punkt entsprechen. Diese Kriterien wurden in drei Kategorien unterteilt: Essential, welche vollständig erfüllt werden müssen, um das Level Bronze zu erreichen, Intermediate, welche darüber entscheiden als nachhaltiger Betrieb registriert zu werden und Advanced. Level Silber: Erzielt man 75% der Intermediate und 50% der Advanced Kriterien, erreicht man das Level Silber. Level Gold: Es müssen alle Intermediate Kriterien und 75% der Advanced Kriterien erreicht werden, um das Level Gold zu erreichen.
Im Jahr 2023 wurden durchschnittlich 25 von 31 Kriterien erfüllt, darunter 82,87% der Intermediate Kriterien (2022: 88,57%) und 77,8% der Advanced Kriterien (2022: 58,33%). 672 der deutschen Betriebe haben das Level Silber erreicht, während 9 Betriebe das Level Gold erlangt haben. Die Umstellung des Nachhaltigkeitssystems und die damit verbundenen neuen Kriterien haben sich auf diese Ergebnisse ausgewirkt.
Die Ökologie umfasst 21 der Kriterien, wovon durchschnittlich 16,4 erreicht wurden. Die Ökonomie umfasst 5 Kriterien, wovon wiederum durchschnittlich 3,8 erreicht wurden und letztendlich umfasst der soziale Bereich 5 zu erreichende Kriterien. Hier werden durchschnittlich 4,9 erreicht.
Der Nachhaltigkeitsbericht, welcher vom Hopfenring veröffentlicht wird, zeigt, die jeweiligen Kriterien und inwiefern sie erfüllt wurden.[12]